Naleśniki proteinowe

Dieta czas start. 5 posiłków plus treningi. 💪 Jako jeden z posiłków idealne sprawdzają się naleśniki proteinowe. 

We need:

2 jajka

2 białka

100 gram serka 0%

100ml mleka sojowego bez cukru

100 gram mąki gryczanej

słodzik

cynamon

aromat migdałowy do ciasta

Wszystkie składniki mieszamy i smażymy na patelni najlepiej spryskanej panem bądź ewentualniej na minimalnej ilości oleju. Podawajemy z jadalnymi kwiatkami😊

Zupa z dyni na jesienną chandrę

Za oknem pogoda nie rozpieszcza, zimno, ciemno i w dodatku deszczowo. Na takie wieczory ideanie sprawdzi się rozgrzewająca zupa krem z dyni z imbirem, chill i mlekiem kokosowym. 🍲

We need:
1 kg dyni pokorojonej w kostke

puszka mleka kokosowego
papryczka chili 
2 ząbki czosnku
cebula
trawa cytrynowa (przekrojona na ćwiartki)
2 łyżki oliwy
imbir 
1,5-2 szklanki bulionu warzywnego

pestki dyni
sól morska
pieprz

Dynię pieczemy (około 1h) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku (na 180 stopni).

Kroimy drobno cebulę i czosnek, nastepnie podgrzewamy w garnku na oliwie aż cebula się zeszkli. Chili kroimy na pół, usuwamy pestki i drobno kroimy.  Dodajemy do garnka, następnie dorzucamy imbir oraz trawę cytrynową. Smażymy około 3 minut. Następnie dodajemy dynię i szklankę bulionu. Gotujemy 12- 15 minut, aż dynia zacznie się rozpadać. Wyjmujemy trawę cytrynową, dolewamy mleko kokosowe. Całość miksujemy blenderem na krem. Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy pestkami dyni. Enjoy ✌️😊🍴.

Kuskus z warzywami, kurczakiem i sosem sojowym

Potrzebujemy:

150 g kuskusu

2 filety z kurczaka 

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

½ papryki zielonej

1 cukinia

1 papryczka chili

1 cebula biała

świeży imbir ( kawałek około 3 cm)

sos sojowy

sól, pieprz, chili, papryka słodka

4 ząbki czosnku

natka pietruszki

świeża kolendra

Umyte filety z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy ( chilii, papryka słodka, ziarenka smaku, czosnek), smażymy na oliwie. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, po chwili papryczkę chili i czosnek. Smażymy chwilę. Następnie dokładamy pokrojoną paprykę i na koniec cukinię. Dusimy parę minut ( można solać troszkę wody, aby warzywa się nie przypaliły), aż warzywa zmiękną i cała woda odparuje.

Kuskus wsypujemy do sporej miski,  zalewamy wrzątkiem – około 1 cm wody nad powierzchnie kaszki. Dodajemy sos sojowy ( ok. 1 łyżki). 

Na patelnię z warzywami dodajemy kurczaka i kuskus. Na koniec kroimy pietruszkę i kolendrę. Doporaiwmay przyprawami do smaku. Gotowe!

dorsz pieczony w folii z sosem brokułowym

1 duży płat fileta z dorsza
świeża pietruszka
świeży koperek
5 ząbków czosnku
1 brokuł
jogurt grecki
cebula
przyprawy
chili
papryka czerwona
bazylia
zioła prowansalskie
sól
pieprz
przyprawa do ryby


Do miski wlewamy oliwę i dodajemy do niej posiekaną pietruszkę, koperke, 3 ząbki czosnku, przyprawę do ryby, chili, paprykę słodką sól i pieprz. Mieszamy wszytsko. Smarujemy dorsza z każdej strony i zawijamy w folię. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 minut.
Sos:
Brokuła kroimy i gotujemy aż będzie bardzo mięki. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek. Ugotowany brokuł wrzucamy do miski, dodając cebulę i czosnek. Następnie dodajaemy jogurt grecki ( 1 duże opakowanie) i przyprawy chili, czosnek, bazylię, sól i pieprz. Wszystko miskujemy blenderem na gładką masę. Sos przelewamy do garnka i podgrzewamy.

Dorsza podajemy z brązowym ryżem, sosem i ewentualnie sałatą z oliwą i octem. Mniam!

bezglutenowe muffinki marchewkowe z polewą czekoladową i truskawkami,bez dodatku cukru

Składniki
(na 16 dużych muffinek)
Ciasto
 3 szklanki startej marchewki
2 jajka
2 szklanki mąki mąki gryczanej
ok. 3/4 szklanki oleju kokosowego 
1 duża pomarańcza
1 szklanka rodzynek 
1 szklanka daktyli
1/2 szklanki wiórków kokosowych
szklanka posiekanych orzechów włoskich
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2,3 łyżki fruktozy (opcjonalnie)
Polewa 
4 łyżki miodu
3 łyżki kakao
2 łyżeczki chilli2 łyżeczki cynamonu 
spora szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny
truskawki

Daktyle i rodzynki kroimy na bardzo drobne kawałeczki, mieszamy z wyciśniętym sokiem z pomarańczy i  startą z niej na drobnej tarce skórką. Odstawiamy na ok. 1 h do lodówki, po czym miksujemy na gładką masę.
Marchewki ścieramy na tarce ze skośnymi oczkami, dodajemy zmiksowane bakalie, wiórki kokosowe, sok z cytryny, olej i orzechy.
Do drugiej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, fruktozę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Następnie łączęymy masę suchą z masą mokrą, delikatnie mieszając, żeby wszytskie składniki się połączyły.
Masę przekładamy do papierowych papilotek, delikatnie posmarowanych olejem (pędzelkiem). 
Pieczemy w  piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez  ok. minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy polewę. Mieszamy wszytskie składniki, ostrożnie z chilli, żeby nie było za ostre. Nakładamy polewę na ostudzone muffinki i dekorujemy truskawkami. Smacznego!

Placki brokułowo-cukiniowe

1 brokuł

1 średnia cukinia

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4łyżki patmezanu

5 łyżek płatków żytnich

garść prstek słonecznika

2 jajka

mąka żytnia

przyprawy

sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie

Brokuła gotujemy aż będzie miękki i bardzo drobno kroimy. Cukinię ścieramy na tarce. Do miski wkładamy nasze warzywa, dodając do nich 2 jajka, płatki żytnie, słonecznik, wycisnięte ząbki czosnku, cebulę. Powoli dosypujemy mąki z proszkiem do pieczenia (około 8 łyzek) tak żeby ciasto nie bylo żadkie i dobrze sie kleilo. Na końcu doprawiamy masę do smaku. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy i odkładamy na papier kuchenny do odsączenia tłuszczu. 

Zdrowe ciasto żytnie z nektarynkami, bananami, bez cukru

Potrzebujemy:

1 banan
3, 4 nektarynki
2 szklanki mąki żytniej
100 g masła
1/4 szklanki wody
1 szklanka ksytiolu
4 jajka
4 płaskie łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon do dekoracji i odrobina (!) cukru pudru

 Masło roztapiamy w rondelku (uważać, żeby się nie przypaliło), dodajemy ksytion, wodę i kakao. Gotujemy aż dwszytsko się rozpuści i stwozry jednolitą masę. Odstawiamy do ostudzenia. 

Białka ubijamy na sztywno.  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka, po czym wlewamy  ostudzoną masą czekoladową. Na koniec dodajemy banana i nektarynki pokrojone na drobne kawałki. Delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowanym odrobiną masło. Pieczemy w 180 stopniach około godzin.
Gdy ciasto ostygnie można posypać je (przez sitko) cukrem pudrem i cynamonem oraz udekorować orzechami włoskimi. 

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

We need:

1,5 szkalnki startej marchewki

dużo miodu :)

2,5 szkalnki mixu mąk bezglutenowych ( ja użyłam orkiszową i gryczaną w stosunku 1:2)

3-4 jajka

pół szkanki rodzynek

pół szkanki posiekanych orzechów włoskich

proszek do pieczenia

-niecałą szklankę oleju kokosowego

-cynamon

-płatki migdałowe

Marchewkę ucieramy na tarce. Ubijamy jajka stopniowo dodając wymieszane mąki.  Następnie dodajemy marchewkę, orzechy,rodzynki, łyżeczkę sody oczyszczonej, pół łyżeczki proszku do pieczenia, cynamon, dużo miodu i na końcu olej kokosowy. Mieszamy wszytsko. Ciasto powinno być konsystencji bardzo gęstej śmietany. Tak przygotowaną masę przelewamy do keksówki. Posypujemy na wierzchy płatkami migdałowymi. Pieczemy około godziny w nagrzanym do 180°C piekarniku.

szybka i sycąca sałatka z szynką pameńską, avocado i mozarellą

1 dojrzałe awocado
1 opakowanie mixu sałat ( ja użyłam z rozszponką)
kilka plastrów szynki parmeńskiej
oliwki
ziarna słonecznika
mozarella
pomidor
cebula

sos:
miód
musztarda francuska
cytryna
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
ocet winny

Na talerzu układamy garść mixu  sałat. Dodajemy posiekaną drobno cebulę, pokrojone awocado, pomidory, szynkę parmeńską oraz układmay oliwki. Następnie dodajemy mozarellę. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do sałatki.

Sos:
Oliwę mieszamy z 2 łyżeczkami musztardy, łyżką miodu i wycisniętym ząbkiem czosnku. Dodajemy kilka kropel soku z cytryni i octu winnego. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Pieczony pstrąg z warzywami i pomidorowym sosem

2 świeże pstrągi
1 cytryna
2 małe cebule
masło
8 ząbków czosnku
cukinia
papryka
2 pomidory
jogurt naturalny
papryczka chili
koper
świeży imbir
sól
pieprz
kolendra
zioła prowansalskie
chili
miód

Cytrynę kroimy w łódki i smażymy na suchej patelni. Dodajemy pokrojoną w pierścienie cebulę oraz 2 posiekane ząbki czosnku. Dusimy na wolnym ogniu 2-3 minuty. Odstawiamy do wystygnięcia.
Kroimy drobno kolejna 2 ząbki czosnku, koper i mieszamy z masłem. Dodajemy sól, pieprz, chili.

Prstrągi myjemy, skrobiemy z łusek, odcinamy głowy. Do środka pstrągów wkładamy usmażoną cytrynę z ceblą, po czym związujemy każdego pstrąga tak by farsz nie wypadł. Nąstępnie robimy 4 nacięcia (z każdej strony pstrąga) i umiesczamy w nich masło czonkowo koperkowe. Na koniec nacieramy pstrąga ziołami prowansalskimi, chili, czosnkiem i papryką. Układamy na pokropionym oliwą papierze pergaminowym. Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku około 20 minut.

Warzywa:
Na oliwie podmażamy posiekaną cebulą, czosnek i chili. Po chwiwli dodajemy parykę i dolewamy odrobinę wody. Gdy papryka zmięknie dodajemy cukinię i dusimy na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku przyprawami.


Sos pomidorowy:
Na maśle dusimy pokrojone w kostkę pomidory. Dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego następnie posieknay imbir (2 łyżeczki), 1 łyżkę miodu,. Całość zalewamy niewielką ilością jogurtu naturalnego i doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami.

Pstrągi podajemy w towarzyswie warzyw i sosu. Ja ułożyłam je na dzikim ryżu. Pycha :)

Pełnoziarnisty makaron z warzywami, kurczakiem i paprykowym pesto

Szklanka makaronu pełnoziarnistego (penne albo świderki)
1 duża cukinia
1 czerwona cebula
1 biała cebula
2 duże pomidory
2 piersi z kurczaka
4 ząbki czosnku
papryczka chili
słoik paprykowego pesto ( np. z Lidla)
przyprawa pikantna do kurczaka (Prymat)
parmezan
przyprawy:
sól
pieprz
chili
papryka słodka

Makaron gotujemy al dente.
Kroimy cebulę  w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Po chwili dorzucamy posiekany czosnek i papryczkę chili. Po chwili dodajemy pokrojoną cukinię, na końcu dorzucamy pokrojone pomidory.  Dusimy na wolnym ogniu aż warzywa będą miekię ( ale nie rozpadające się). Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, paryką, chili.
Kurczka myjemy i kroimy w koskę. Posypujemy ( w miarę grubo) przyprawą pikantną, takż żeby każda koska była cała w przyprawie. Podsmażamy na oliwie.
Kurczaka i makaron dodajemy do warzyw. Dodajemy paprykowe pesto. Gotowe!
Podajemy posypane parmezanem. Smacznego :)

Bezglutenowe muffinki z bananami i olejem kokosowym

1,5 szklanki mąki (przemieszalam gryczana i ryżowa)

1/3 szklani mleka sojowego

1/3 szklanki oleju kokosowego

1 jako

1/2 łyzekczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 banany

1/3 szklanki ksytiolu

garść rodzynek

garść orzechów włoskich

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

płatki migdałowe do ppsypania

Przygotować 2 miski. Do pierwszej wrzucamy składniki suche mąke, proszek do pieczenia, sodę, rodzynki, orzechy i ksytiol. W drugiej mieszamy olej kokosowy, jajko, roztrzepane widelcem banany, ekstrakt waniliowy i mleko sojowe. Następnie łączymy suche składniki z mikrymi. Ciasto powinno być konsystencji gęstej śmietany. Mase przelewamy do papilotek i posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Enjoy :) 

Tatar z łososia

tatar z łososia:

łosoś świeży, 1/2 kg

1 cytryna

sól

1 cebula dość duża

maggi w płynie

koperek świeży 2p.

olej (nie oliwa)

Łososia bardzo drobno pokroić

(koniecznie w rękawiczkach, można kupić w aptece rękawiczki jednorazowe,

bo po łososiu zapach rąk jest nie do pozbycia się.)

włożyć do szklanej miski, wycisnąć sok z cytryny, posolić.

Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Do łososia dodać pokrojoną bardzo drobno cebulę, pokrojony koperek,

maggi i olej.

Szarlotka mojej mamy

ciasto kruche:

kostka margaryny

2 czubate łyżki smalcu

1/2 szklanki cukru

cukier waniliowy

3 szklanki mąki

1/2 paczki proszku do pieczenia

1 jajko

wszystkie składniki posiekać i wyrobić gładkie ciasto.

1/3 ciasta zamrozić, resztę włożyć na 2 godz. do lodówki

pozostałe ciasto rozłożyć na (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) 

średnio dużej blaszce i podpiec na złoty kolor.

(uwaga, żeby nie spalić, trzeba pilnować bo piecze się krótko)

jabłka:

3 kg jabłek (szara reneta) umyć, obrać, pokroić na 8 części wyciąć gniazda nasienne.

Na dno garnka nalać odrobinę wody (ćwierć szklanki) włożyć jabłka.

posypać cukrem (1/2 szklanki). Gotować bez przykrycia na małym ogniu, często mieszając, żeby się nie przypaliły. jabłka muszą byś rozgotowane, ale mogą być w kawałkach.

Podpieczone ciasto posypać bułką tartą (ok.2 mm.)

Letnie jabłka rozłożyć na  cieście, posypać cynamonem (nie za dużo),

na to zetrzeć zamrożone ciasto,  na tarce o dużych oczkach.

Wstawić do nagrzanego do 250 st.C piekarnika i piec na złoty kolor.

(Najlepiej piekarnik nastawić na wierzch). 

Najlepiej robić jabłka 2 dni wcześniej, ciasto poprzedniego dnia, żeby było dobrze schlodIne.

Podawac na cieplo najlepiej z lodami kokosowymi :)

Niedzielne śniadanko czyli naleśniki z syropem klonowym :) SunDayFunDay No diet

Po sobotniej imprezie obudziłam się z największą ochotą na świecie na coś słodkiego. Pędem poleciałam do sklepu i zakupiłam wszystkie potrzebne produkty.
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
2 Jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
300 ml mleka
30 gram masa
2 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli

dodatki:
sos klonowy
2 banany
borówka amerykańska


Naleśniki robi się błyskawicznie. Do mąki dodajemy 2 roztrzepane jajka, rozpuszczone ( wystudzone) masło, proszek do pieczenia, cukier, sól i mleko. Wszystko ucieramy w mikserze na gładką masę. Odstawiamy do lodówki na 20 min.
Smażymy na maśle bądź oleju. Podajemy z owocami polane syropem klonowym. Do tego kawa z mlekiem sojowym waniliowym :)

Roladki z bakłażana z orzechowym nadzieniem

Przystawka to pierwsze wrażenie wiec musi być smaczna, oryginalna ale w miarę prosta i szybka do zrobienia, żeby Pani domu miała czas na make up i takie tam :)

Do rzeczy. Potrzebne bedą:

2 średnie bakłażany

orzechy wloskie 200 gram

1 cebula

1 ząbek czosnku

pęczek kolendry

pęczek pietruszki

oliwa

ocet balsamiczny

sól

cynamon

chili

kurkuma

Bakłażana myjemy i kroimy wzdłuż w cienkie plastry. Nastepnie solimy i odstawiamy na 20 min ( żeby pozbyć się goryczy i zmniejszyć właściwości chlonne). W między czasie robimy nadzienie. Orzechy mielimy w młynku do bakali na drobny proszek. Dodajemy do nich drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Dolewamy 3 łyżki octu, oliwę oraz około 3 łyżek wody. Kroimy drobno kolendrę i pietruszkę i takze dodajemy do orzechów. Doprawiamy cynamonem (1 łyżeczka), kurkuma(1 łyżeczka), chilii ( szczypta), solą i pieprzem do smaku. Mieszamy calość i odstawiamy do lodówki.

Baklażany lekko opłukujemy w wodzie z nadmiaru soli i smażymy na rozgrzanej olwie. Odkladamy na ręcznik żeby pozbyć się nadmiaru tluszczu.

Jak bakłażany wystygną układamy na nich pastę orzechowa i zawijamy w roladki.

Pycha :)

Dodatkowo zrobilam do nich dip z awokado coś na kaształt guacamole. Awokado z cytryną, pieprzem, solą i chilli utarte na gładko. 

Golden Eye- złoty sos jogurtowy do sałatki

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżeczki miodu

cyrry

sól 

pieprz

chilli

Wszystkie składniki wymieszać po czym odstawić do lodówki na min. 20 mim. 

Zielona Zupa z cukini. Kolor zielony kolor nadzieji. Nadzieja matkągłupich ale warto ją mieć

Do rzeczy:

3 cukinie

1 cebula

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

kostka rosołowa

sól

pieprz 

chilli

bazylia 

płatki z migdałów

łużka jogurtu naturalnego

Do garnka wlewamu oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek. Podażamy aż cebula się zesKli. Dodajemy pokrojoną cukinię i lekko soliny. Gotujemy aż cukinia zmiękknie, od czasu do czasu mieszając i dolewając odrobinę wody. Gdy cukinia bedzie miekka dodajemy przyprawy oraz kostke rosolowa. Po chwili miksujemy wszytsko blenderm i dorzucamy pokrojoną bazylię. 

Na patelnie (suchą) wrzucamy płatki migdałowe, prażymy aż się zarumienią.

Zupe przelewamy do miseczek, dekorujemy łyżeczką jogurtu i migdałami. Smacznego!

Fast and furious - krewetki z czerwonym pesto na sałacie

We need:

opakowanie krewetek tygrysich ( biedronka oczywiście)

czerwone pesto

papryka

salata

pomidor

oliwki

żurawina suszona

sól

pieprz

chilli

papryka słodka

Krewetki myjemy w wodzie do rozmrożenia.. Wkladamy do miski i zalewamy czerwonym pesto, dodajemy pieprz sól, papryke słodką i chilli. Odstawiamy na 1 h. Papryke kroimy w paski i dusimy na patelni az bedzie miekka. Dorzucamy do niej krewetki z pest. Podsmażamy ok. 8 min.

Do miski wrzucamy salatę, oliwki, żurawinę oraz pomidory na wierzch dokładamy krewetki z papryką.

I na co komu faceci jak jedzenie jest takie dobre :) ?!

Bajka o smoku uczy, aby nie zaspokajac głodu byle baranem. Sałatka zmigdałami. Taka sytuacja.

Dawno, dawno temu za siedmioma lasami , za siedmioma górami żyła pewna królewna. Spotkała ona księcia. Ale książę zamienil się w żabę i uciekł na bagna. Tak więc królewna wiele się nie zastanawiając poplakała (1 dzień) powściekała się ( pol dnia) po czym powróciła do swoich zajęć. Na początek zrobiła sałatkę z prażonymi migdałami.

1 opakowanie salaty

płatki z migdałów

żurawina suszona

oliwki czarne i zielone

2 pomidory

słonecznik

oliwa 

miód

musztarda rosyjska

ocet balsamiczny

cytryna

Sałatę umyć, osuszyć i wrzucić do miski. Dodać pokrojone pomidory, garść żurawiny oraz oliwki. Na patelni (suchej) uprażyć migdały i słonecznik. Dodać do sałatki.

sos:

Oliwę wymieszać z łyżeczką musztardy, łyżeczką miodu. Dolać kilka kropel octu balsamicznego oraz wycisnąć ćwierć cytryny. Na koniec dodać szczyptę soli i pieprzu. Jeżeli sos jest za gęsty można dolać łyżkę wody przegotowanej.