środa, 12 lutego 2014

Tatar z łososia

tatar z łososia:

łosoś świeży, 1/2 kg
1 cytryna
sól
1 cebula dość duża
maggi w płynie
koperek świeży 2p.
olej (nie oliwa)

Łososia bardzo drobno pokroić
(koniecznie w rękawiczkach, można kupić w aptece rękawiczki jednorazowe,
bo po łososiu zapach rąk jest nie do pozbycia się.)
włożyć do szklanej miski, wycisnąć sok z cytryny, posolić.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Do łososia dodać pokrojoną bardzo drobno cebulę, pokrojony koperek,
maggi i olej.



Szarlotka mojej mamy

ciasto kruche:

kostka margaryny
2 czubate łyżki smalcu
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
1/2 paczki proszku do pieczenia
1 jajko
wszystkie składniki posiekać i wyrobić gładkie ciasto.
1/3 ciasta zamrozić, resztę włożyć na 2 godz. do lodówki
pozostałe ciasto rozłożyć na (wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą) 
średnio dużej blaszce i podpiec na złoty kolor.
(uwaga, żeby nie spalić, trzeba pilnować bo piecze się krótko)

jabłka:
3 kg jabłek (szara reneta) umyć, obrać, pokroić na 8 części wyciąć gniazda nasienne.
Na dno garnka nalać odrobinę wody (ćwierć szklanki) włożyć jabłka.
posypać cukrem (1/2 szklanki). Gotować bez przykrycia na małym ogniu, często mieszając, żeby się nie przypaliły. jabłka muszą byś rozgotowane, ale mogą być w kawałkach.
Podpieczone ciasto posypać bułką tartą (ok.2 mm.)
Letnie jabłka rozłożyć na  cieście, posypać cynamonem (nie za dużo),
na to zetrzeć zamrożone ciasto,  na tarce o dużych oczkach.
Wstawić do nagrzanego do 250 st.C piekarnika i piec na złoty kolor.
(Najlepiej piekarnik nastawić na wierzch). 

Najlepiej robić jabłka 2 dni wcześniej, ciasto poprzedniego dnia, żeby było dobrze schlodIne.

Podawac na cieplo najlepiej z lodami kokosowymi :)