Naleśniki proteinowe

Dieta czas start. 5 posiłków plus treningi. 💪 Jako jeden z posiłków idealne sprawdzają się naleśniki proteinowe. 

We need:

2 jajka

2 białka

100 gram serka 0%

100ml mleka sojowego bez cukru

100 gram mąki gryczanej

słodzik

cynamon

aromat migdałowy do ciasta

Wszystkie składniki mieszamy i smażymy na patelni najlepiej spryskanej panem bądź ewentualniej na minimalnej ilości oleju. Podawajemy z jadalnymi kwiatkami😊

Zupa z dyni na jesienną chandrę

Za oknem pogoda nie rozpieszcza, zimno, ciemno i w dodatku deszczowo. Na takie wieczory ideanie sprawdzi się rozgrzewająca zupa krem z dyni z imbirem, chill i mlekiem kokosowym. 🍲

We need:
1 kg dyni pokorojonej w kostke

puszka mleka kokosowego
papryczka chili 
2 ząbki czosnku
cebula
trawa cytrynowa (przekrojona na ćwiartki)
2 łyżki oliwy
imbir 
1,5-2 szklanki bulionu warzywnego

pestki dyni
sól morska
pieprz

Dynię pieczemy (około 1h) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku (na 180 stopni).

Kroimy drobno cebulę i czosnek, nastepnie podgrzewamy w garnku na oliwie aż cebula się zeszkli. Chili kroimy na pół, usuwamy pestki i drobno kroimy.  Dodajemy do garnka, następnie dorzucamy imbir oraz trawę cytrynową. Smażymy około 3 minut. Następnie dodajemy dynię i szklankę bulionu. Gotujemy 12- 15 minut, aż dynia zacznie się rozpadać. Wyjmujemy trawę cytrynową, dolewamy mleko kokosowe. Całość miksujemy blenderem na krem. Doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy pestkami dyni. Enjoy ✌️😊🍴.

Kuskus z warzywami, kurczakiem i sosem sojowym

Potrzebujemy:

150 g kuskusu

2 filety z kurczaka 

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

½ papryki zielonej

1 cukinia

1 papryczka chili

1 cebula biała

świeży imbir ( kawałek około 3 cm)

sos sojowy

sól, pieprz, chili, papryka słodka

4 ząbki czosnku

natka pietruszki

świeża kolendra

Umyte filety z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy ( chilii, papryka słodka, ziarenka smaku, czosnek), smażymy na oliwie. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, po chwili papryczkę chili i czosnek. Smażymy chwilę. Następnie dokładamy pokrojoną paprykę i na koniec cukinię. Dusimy parę minut ( można solać troszkę wody, aby warzywa się nie przypaliły), aż warzywa zmiękną i cała woda odparuje.

Kuskus wsypujemy do sporej miski,  zalewamy wrzątkiem – około 1 cm wody nad powierzchnie kaszki. Dodajemy sos sojowy ( ok. 1 łyżki). 

Na patelnię z warzywami dodajemy kurczaka i kuskus. Na koniec kroimy pietruszkę i kolendrę. Doporaiwmay przyprawami do smaku. Gotowe!

dorsz pieczony w folii z sosem brokułowym

1 duży płat fileta z dorsza
świeża pietruszka
świeży koperek
5 ząbków czosnku
1 brokuł
jogurt grecki
cebula
przyprawy
chili
papryka czerwona
bazylia
zioła prowansalskie
sól
pieprz
przyprawa do ryby


Do miski wlewamy oliwę i dodajemy do niej posiekaną pietruszkę, koperke, 3 ząbki czosnku, przyprawę do ryby, chili, paprykę słodką sól i pieprz. Mieszamy wszytsko. Smarujemy dorsza z każdej strony i zawijamy w folię. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 minut.
Sos:
Brokuła kroimy i gotujemy aż będzie bardzo mięki. Na patelni podsmażamy cebulę i czosnek. Ugotowany brokuł wrzucamy do miski, dodając cebulę i czosnek. Następnie dodajaemy jogurt grecki ( 1 duże opakowanie) i przyprawy chili, czosnek, bazylię, sól i pieprz. Wszystko miskujemy blenderem na gładką masę. Sos przelewamy do garnka i podgrzewamy.

Dorsza podajemy z brązowym ryżem, sosem i ewentualnie sałatą z oliwą i octem. Mniam!

bezglutenowe muffinki marchewkowe z polewą czekoladową i truskawkami,bez dodatku cukru

Składniki
(na 16 dużych muffinek)
Ciasto
 3 szklanki startej marchewki
2 jajka
2 szklanki mąki mąki gryczanej
ok. 3/4 szklanki oleju kokosowego 
1 duża pomarańcza
1 szklanka rodzynek 
1 szklanka daktyli
1/2 szklanki wiórków kokosowych
szklanka posiekanych orzechów włoskich
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2,3 łyżki fruktozy (opcjonalnie)
Polewa 
4 łyżki miodu
3 łyżki kakao
2 łyżeczki chilli2 łyżeczki cynamonu 
spora szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny
truskawki

Daktyle i rodzynki kroimy na bardzo drobne kawałeczki, mieszamy z wyciśniętym sokiem z pomarańczy i  startą z niej na drobnej tarce skórką. Odstawiamy na ok. 1 h do lodówki, po czym miksujemy na gładką masę.
Marchewki ścieramy na tarce ze skośnymi oczkami, dodajemy zmiksowane bakalie, wiórki kokosowe, sok z cytryny, olej i orzechy.
Do drugiej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, fruktozę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Następnie łączęymy masę suchą z masą mokrą, delikatnie mieszając, żeby wszytskie składniki się połączyły.
Masę przekładamy do papierowych papilotek, delikatnie posmarowanych olejem (pędzelkiem). 
Pieczemy w  piekarniku rozgrzanym do 180 st. przez  ok. minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy polewę. Mieszamy wszytskie składniki, ostrożnie z chilli, żeby nie było za ostre. Nakładamy polewę na ostudzone muffinki i dekorujemy truskawkami. Smacznego!

Placki brokułowo-cukiniowe

1 brokuł

1 średnia cukinia

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4łyżki patmezanu

5 łyżek płatków żytnich

garść prstek słonecznika

2 jajka

mąka żytnia

przyprawy

sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie

Brokuła gotujemy aż będzie miękki i bardzo drobno kroimy. Cukinię ścieramy na tarce. Do miski wkładamy nasze warzywa, dodając do nich 2 jajka, płatki żytnie, słonecznik, wycisnięte ząbki czosnku, cebulę. Powoli dosypujemy mąki z proszkiem do pieczenia (około 8 łyzek) tak żeby ciasto nie bylo żadkie i dobrze sie kleilo. Na końcu doprawiamy masę do smaku. Smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy i odkładamy na papier kuchenny do odsączenia tłuszczu. 

Zdrowe ciasto żytnie z nektarynkami, bananami, bez cukru

Potrzebujemy:

1 banan
3, 4 nektarynki
2 szklanki mąki żytniej
100 g masła
1/4 szklanki wody
1 szklanka ksytiolu
4 jajka
4 płaskie łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cynamon do dekoracji i odrobina (!) cukru pudru

 Masło roztapiamy w rondelku (uważać, żeby się nie przypaliło), dodajemy ksytion, wodę i kakao. Gotujemy aż dwszytsko się rozpuści i stwozry jednolitą masę. Odstawiamy do ostudzenia. 

Białka ubijamy na sztywno.  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka, po czym wlewamy  ostudzoną masą czekoladową. Na koniec dodajemy banana i nektarynki pokrojone na drobne kawałki. Delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarowanym odrobiną masło. Pieczemy w 180 stopniach około godzin.
Gdy ciasto ostygnie można posypać je (przez sitko) cukrem pudrem i cynamonem oraz udekorować orzechami włoskimi.